Ingredientes (para 1 fajita):
- Relleno: 2 o 3 cucharadas de ensalada templada de pollo (vegano)
- 1 cucharada de salsa de garbanzos y alcaparras o tzatziki vegano o mayonesa, yogur o crema agria
- 2 hojas de lechuga (tipo romana queda muy bien)
- 1 tortilla (fajita) de trigo integral (o maíz)
- 1/4 de aguacate
- 1/2 lima o limón
Paso a paso:
- Hacemos el relleno como indica la receta (ensalada de pollo vegano)
- Untamos la salsa de nuestra elección (de garbanzos y alcaparras o tzatziki vegano o mayonesa, yogur o crema agria) en la parte central de una tortilla de trigo integral o de maíz.
- Colocamos un par de hojas de lechuga sobre la salsa
- Encima de la lechuga colocamos con cuidado el relleno
- Encima ponemos unos trozos de aguacate
- Podemos exprimir por encima un chorizo de zumo de lima o limón
- Doblamos primero desde abajo como a 1/4 de diámetro de la tortilla
- A continuación doblamos por los lados, primero uno y luego otro
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