Ensalada César con crouttons de tofu

Ingredientes:

- Hojas de temporada (quedan muy bien los cogollos)

- Huevo duro

- Crouttons de tofu (receta)

- parmesano rallado o levadura nutricional

- Aliño para ensalada tipo cesar (receta)

Paso a paso:

- lavamos y escurrimos bien las hojas

- colocamos las hojas en el plato y por encima el huevo duro, los crouttons, el parmesano rallado (o la levadura nutricional)

- vertemos el aliño en el momento de consumirla

Notas:

- ver a parte receta de aliño y crouttons en este recetario (enlaces en la lista de ingredientes)

- esta ensalada es completa y constituye un plato único

- podría omitirse el huevo duro, pero es recomendable para aportar más proteína

- esta ensalada es templada y por tanto es de preparar y consumir en el momento

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