Lentejas estofadas

https://youtu.be/IHXzravX0Ac

Ingredientes:

- Lentejas secas

- Agua

- Sal

- Pimentón

- Aceite de oliva virgen extra

- Cebolla

- Tomate

- Ajo

- Pimiento verde

- Zanahoria

- Opcional: patata

Paso a paso:

- Pon las lentejas a remojo 2-4h, lávalas y enjuágalas bien. A modo de orientación, una ración equivale a unos 60-80g de lentejas secas.

- Ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Añade sal, aceite de oliva virgen extra y pimentón

- Coloca en la olla la cebolla pelada y cortada en mitades boca a abajo, al igual que el tomate y los dientes de ajo.

- Lleva a fuego medio durante media hora.

- Retira los vegetales y tritúralos a parte.

- Añade el triturado a la olla, junto con el pimiento verde en dados y la zanahoria en rodajas.

- Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

- Sirve en plato y decora, si te apetece, con unos dados de patata frita.