Puré de boniato con castañas asadas

https://youtu.be/JK9CtAGoKAg

Ingredientes:

- 2 boniatos medianos

- Condimentos: sal, ajo en polvo, pimienta negra molida, nuez moscada y jengibre en polvo

- Un puñado de castañas asadas

- Flor de sal

- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

- Lavamos y cepillamos bien los boniatos.

- Cortamos las puntas y horneamos a 180 C durante aproximadamente media hora

- Sacamos del horno para darles la vuelta y ponemos otra media hora más (o algo menos, según el horno)

.- Sacamos y comprobamos que estén bien hechos si al pinchar con un cuchillo se notan ya blandos por dentro.

- Los pelamos con las manos y los chafamos en un bol grande con un tenedor

- Añadimos sal, ajo en polvo, pimienta negra molida, nuez moscada y jengibre en polvo al gusto y seguimos chafando y mezclando bien.

- Podemos terminar de mezclar con una batidora eléctrica para una consistencia final más fina

- Picamos un puñado de castañas asadas

- Servimos el puré en los platos o boles y decoramos con la castaña picada, un poco de flor de sal y un hilo generoso de aceite de oliva vírgen extra.

Notas:

- Las catañas asadas se pueden comprar ya hechas y peladas envasadas al vacío

- Este puré es el acompañamiento ideal para una raclette de endivias como esta que está en el blog y esta combinación nos serviría como plato principal en un menú navideño vegetariano.