Granola casera: la fórmula universal

https://youtu.be/lWceNDC03gA

Ingredientes secos:

- Lo que quieras entre copos de cereales (avena, arroz inflado, etc.),

- Lo que quieras de frutos secos (almendras, nueces, avellanas, pistachos, anacardos, etc.)

- Semillas si te apetecen (calabaza, girasol, chía, lino, etc.)

- Especias si te gustan (canela, nuez moscada, cardamomo, pastel de calabaza, mezclas navideñas, etc.) y sal

- Otros: coco rallado o alguna otra fruta deshidratada pero en formato muy pequeño

Ingredientes húmedos:

- Algo graso (puede ser líquido, como aceite de girasol, de oliva, de coco, etc. y/o en crema, como cremas de frutos secos, por ejemplo de cacahuete, de almendra, de pistacho, etc.)

- Un endulzante idealmente en líquido (como sirope de arce, miel, etc.), o en polvo o granos (como azúcar blanco o mérenos, por ejemplo)

Ingredientes extra:

- Un conjunto de ingredientes que le den el toque personal a la granola. Por ejemplo frambuesas deshidratadas, arándanos secos, higos secos, pasas, manzana deshidratada, chocolate en pedacitos, sprinkles de colores....

Paso a paso (para unas 10 raciones)

- Trituramos o troceamos de bocado los frutos secos si es que los tenemos enteros o muy grandes.

- Mezclamos en un cuenco los cereales con los frutos secos hasta juntar unos 500g de ingredientes secos.

- Añadimos las especias al gusto y una pizca de sal

- Los ingredientes húmedos los podemos mezclar por separado y luego juntar a los secos o irlos echando por separado directamente. Pondremos 2 cucharadas de grasa* (en líquido o en crema, ver ingredientes arriba) y 1 cucharada de endulzante* (ver ideas arriba en la lista de ingredientes).

- Mezclar muy bien todo y acabar mezclando con las manos bien limpias apretando bien la mezcla para ayudar a formar las pelotas o cúmulos de la granola

- Opción 1: en la sartén. Calentar una sartén y hacer todo unos minutos removiendo constantemente para evitar que se queme hasta que se tueste ligeramente y adquiera la consistencia deseada

- Opción 2: en el horno. Colocar la mezcla sobre papel sulfurado en una bandeja de horno y hornear a 150 °C - 160 °C durante unos 35-40 minutos, abriendo a mitad de cocción para remover un poco

- Dejamos enfriar bien y añadimos los ingredientes extra** haciendo nuestra versión más personal de granola (por ejemplo "pera y chocolate", "frutos del bosque", "pasas y manzana", "tropical", etc.)

Notas:

(*) La cantidad de grasa y endulzante se puede ajustar a tus gustos y/o necesidades

(**) Los ingredientes extra son aquellos que no resistirían bien al calor y por eso los añadimos solo al final y en frío