Salsa de tomate frito: 2 versiones

https://youtu.be/nA9HpTfUakw

Ingredientes versión sencilla:

- 800g tomate triturado (puede ser de bote 100% tomate, muy fino o con tropezones, o tomate natural pelado y picado)

- 80g de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de sal

- 1 o 2 cucharaditas pequeñas de azúcar

Ingredientes versión más elaborada:

- los mismos que la sencilla y +

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- especias al gusto (por ejemplo chili, canela, comino, pimienta, orégano... todas juntas no, a elegir 1 o 2)

- opcional: hierbas frescas (por ejemplo cilantro o perejil)

Paso a paso versión sencilla:

- se juntan todos los ingredientes en una olla y se cocina a fuego medio removiendo todo el tiempo durante unos 20 minutos

Paso a paso versión elaborada:

- se hace un sofrito con la cebolla y el ajo picados, un cuarto de la sal y un par de cucharadas del aceite de oliva

- al sofrito se añade el tomate triturado, el resto de aceite, el resto de sal, el azúcar y las especias que hayamos elegido.

- se hace a fuego medio unos 20 minutos removiendo.

- las hojas frescas se añaden por encima al final

Nota: se conserva refrigerado en un recipiente hermético unos 3-4 días

Ideas de uso:

- como salsa para una pasta de lentejas. Junto con una ensalada, ya tenemos un menú completo

- un par de cucharadas para animar unos restos calentados de algún plato que ha quedado más seco de un día para otro (como por ejemplo unas lentejas con arroz)

- un par de cucharadas para hacer más apetecibles unas verduras hervidas

- como base para hacer una receta, como por ejemplo una shakshuka o una lasaña