Pesto de hojas de temporada

https://youtu.be/nA9HpTfUakw

Ingredientes:

- 50g de piñones

- 2 dientes de ajo

- 80g de hojas de temporada (por ejemplo rúcula en invierno, pero también hojas de albahaca o de zanahorias, lo que queramos)

- 90ml de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

- se trituran todos los ingredientes en una batidora eléctrica

Nota: se conserva refrigerado en recipiente hermético unos 3-4 días, mejor si ponemos un poco más de aove por encima.

Ideas de uso:

- como salsa para una pasta de legumbres (acompañado de una ensalada ya tenemos un menú completo)

- como unte en el pan en un desayuno salado

- un poquito por encima de una frittata o de una ensalada de tomate para dar un toque extra de sabor