Hummus de guisantes

Ingredientes:

- 225g de guisantes frescos desgranados o de guisantes congelados

- 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- zumo de medio limón

- 3 cucharadas de agua

- 1 diente de ajo

- sal al gusto

- opcional: 5 a 10 hojas de menta fresca

Paso a paso:

- Si partimos de guisantes frescos, los desgranamos y lavamos bien bajo el grifo

- Hervimos los granos de guisante con un poco de sal durante 10 minutos si son frescos o el tiempo que requieran si son congelados

- Dejamos enfriar los guisantes

- En un procesador de alimentos trituramos muy fino los guisantes con el resto de ingredientes

Notas:

- Para conservar: en un recipiente hermético cubrir bien con aceite de oliva y en el frigorífico (aguanta bien una semana)

- Ideal como unte salado en una tostada para desayunar (ver receta)

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