Feta vegana: 2 maneras

https://youtu.be/Ey9zCl61o_o

Ingredientes:

- 100g de tofu firme

- 35g de aceite de oliva (opción 1) o de aceite de coco derretido (opción 2)

- 3/4 cucharadita de copos de levadura nutricional

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 2g de sal (algo menos de 1/2 cucharadita

Paso a paso opción 1 (rápida):

- Escurrir bien el bloque de tofu firme y trocearlo con la mano en el vaso de un procesador de alimentos o de batidora manual (ambos sirven por igual en esta receta).

- Añadir el resto de ingredientes (optando por el aceite de oliva)

- Batir despacio hasta lograr la consistencia de gránulos medianos (como en la foto)

- Ya está listo para usar.

Paso a paso opción 2 (lenta):

- Escurrir bien el bloque de tofu firme y trocearlo con la mano en el vaso de un procesador de alimentos o de batidora manual (ambos sirven por igual en esta receta).

- Añadir el resto de ingredientes (optando por el aceite de coco derretido)

- Batir bien hasta lograr la consistencia de una masa homogénea

- Compactar la masa en el fondo de una fiambrera cuadrada o rectangular para que la masa tenga una altura de unos 2cm aproximadamente.

- Dejar enfriar un mínimo de 3h

- Sacar del frigorífico en el momento de consumir y cortar en dados como si fuera una feta clásica.

Notas:

- La cantidad de sal es adaptable. Con estas cantidades se obtiene un producto de 1,9g de sal por cada 100g, que es muy similar a la feta clásica comercial. Si se quiere reducir la cantidad, es posible.

- La opción lenta con aceite de coco resulta en una feta de consistencia mucho más parecida a la feta clásica, más compacta.

- La opción con aceite de coco es mucho más elevada en grasas saturadas que la opción con aceite de oliva (unas 18 veces más): a tener en cuenta si nos preocupa este aspecto.