Aderezo de pimientos asados: 2 versiones

https://youtu.be/nA9HpTfUakw

Ingredientes versión sencilla:

- 6-10 pimientos rojos asados (según el tamaño)

- 2 o 3 dientes de ajo

- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

- sal al gusto

Ingredientes versión más elaborada:

- los mismos que la versión sencilla, +

- 1 cebolla

- 1 cucharada de pasta de tomate concentrado

- 1 cucharadita de azúcar

- especias al gusto (por ejemplo orégano, chili, pimienta)

- opcional (sobre todo para consumo del aderezo en frío): 1 cucharada de vinagre

Paso a paso versión sencilla:

- se fríen unos segundos los ajos picados en el aceite de oliva

- se añaden a continuación los pimientos asados cortados en tiras y la sal y se rehoga todo unos minutos más

Paso a paso versión elaborada:

- se pica la cebolla y el ajo y se sofríen en el aceite de oliva junto con la sal

- se añaden los pimientos asados cortados en tiras, el azúcar y las especias y se rehoga todo junto unos minutos más

- se añade al final si se quiere el vinagre y se mezcla todo bien

Nota: se conserva refrigerado en recipiente hermético unos 3-4 días.

Ideas de uso:

- para acompañar unos huevos en un desayuno salado

- para añadir a un resto calentado

- para acompañar un filete de seitán a la plancha

- para rellenar un bocadillo enriqueciéndolo así en nutrientes